ヒロコさんのお料理教室 ９月

毎回楽しみなヒロコさんのお料理教室♪

今回は根セロリ（Celery root）という、初チャレンジの食材に興味深々。

見た目ブサイク。味も香りもセロリほど強くありません。ホールフーズなどスーパーの隅っこに置いてあります。今まで全く気付かなかったわ〜これを使い、ピュレを作りました。

☆スキャロップのパプリカソテーと根セロリのピュレ
ジャンボスキャロップを使用。３つも食べるとかなりのボリューム！パプリカがいいアクセントで淡白なホタテに合います。
それに根セロリのピュレ（一番下の白いの）。家でもこれ一つ添えるだけで一気にフレンチに変身できそう☆

☆スモークダックのサラダ
ダックは市販のダルタニャンのものを使用。ドレッシングのポイントを押さえとこ〜

☆アールグレイのクレームキャラメル
キャラメルが甘過ぎず、アールグレイの香りが美味しい。

☆フロランタンクッキー
お持ち帰り用に。オレンジピールの香りが爽やか。
今回のデザート２品は私でも作れそう！
まずは根セロリのピュレから復習スタートですな。