ヒロコさんのお教室。 お肉の会だったので、張り切って申し込み。 ☆ブラックビーンスープ スパイスのスモーキーな香りと豆のとろみが美味しい！ ☆モヒート 勿論、ノンアルコールで作りましたー ☆スカートステーキ 日本で言うハラミの部分。マリネ液に漬け込…

しづよさんのお教室。テーマは清涼アジアンランチ。 これからの季節に向けて出番が多そう。 見るからに涼しげ。 ☆ジャージャー麺 ☆棒棒鶏 バンバンジー ☆生春巻き ピーナッツソース＆爽やかソース 一度生春巻きの巻き方を習いたいと思ってたので、これでしっ…

半年振り以上のしづよさんのお教室。 春らしくピクニックランチがテーマ。 ☆エビカツサンド・マグロのソテーサンド プリプリさくさくのエビカツ 豪華マグロサンドにはアボカドも入りボリューム満点！ それぞれ違うソースをパンに塗ってます ☆シーフードのク…

久しぶりのお料理教室。 厚みのある贅沢フィレ肉にデザートはフォンダンショコラ♡ ☆ビーツのサラダ ビーツは鉄分豊富。鉄分不足になりがちな妊婦も積極的に取り入れたい野菜。 ギョッとする色味ですが、ローストしたビーツには甘みがあり、女性は好きな人が…

初めてお菓子教室へ行ってきました。この日はプライベートレッスン。 先生は中西よしえさん。先日ホームパーティをした時、友人に紹介してもらいました。 来月からはパリ出張ということで、急遽レッスンをお願いしました。 作りたいものをリクエストできます…

今月のしづよさんのお教室は季節もピッタリのタイ料理。 先生はタイ料理店でのお仕事経験もあるので期待度ＵＰ！ 甘・辛・酸味がタイ料理の特徴。 ☆ソムタム（青パパイヤのサラダ） ☆クンオップウンセン（エビと春雨の蒸し物） ☆ガパオ（タイ風そぼろご飯） …

気温が３５℃を超える日が続いたり、肌寒くなったりと変動が激しいこの頃。 久しぶりに気持ちの良い晴れた日となりました。 6月のC's Lunchは初夏のイタリアン。 ☆トマトの冷製パスタ カニの身入りで贅沢に。 しっかり冷やして、丁寧に水分を取る。基本のひと…

友人から日本語での新しいヨガのクラスを発見！という情報。 場所はユニオンスクエアからすぐのCRS。 先日、レッスンを受けてきました。 スタジオは綺麗で明る〜い。 先生は本間葉月さん。OM yogaで学ばれた方です。 タイトル通り、ヨガの基本から教えてもら…

５月のお教室、体に優しい和食 食物繊維、たんぱく質、海藻類など栄養たっぷり。 ☆冬瓜の冷たいおひたし さっぱりしてこれからの季節向き。 ☆大豆の五目煮 コンニャク、ゴボウ、れんこんなど健康になれそう。 ☆ワカメとキュウリの黄身酢 初の黄身酢作り。優…

だいぶ日が経って記憶が不確かですが、備忘録のために。 ホリデーシーズンに合う、オーブン料理と飲み物。 お持ち帰り用にクランベリーケーキ。 ☆バーニャカウダ＆ザクロのカクテル 濃厚なバーニャカウダは初めて。サラサタイプのものとはまた違い、冬にはい…

しづよさんのお教室３月は手作りピザ。 ピザは生地＆ソースも作りました。 ☆赤ピーマンのスープ ☆エビとホタテの野菜ドレッシングサラダ ☆マリナーラソースのピザ ☆レモンタルト ピザは好みの薄生地で軽く一枚は食べられそうでした♪ 週末ランチに合いそう。

１月に引き続き手作り中華２。 中華料理は下準備が整えば簡単〜 ☆ミンチのレタス包み ☆海鮮中華粥 ☆鶏のから揚げ（香味ソース） ☆ゴマ団子 チャイナタウンで仕入れの日が増えそうです。

しづよさんのお教室、１月は手作り中華１。 初中華レッスン。 盛り付けでモダンチャイニーズに。 ☆ホタテの中華サラダ ☆コーンクリームスープ ☆ゆで鶏とニンニクソース ☆エビ蒸餃子 ☆水餃子 ☆黒ゴマソースの杏仁豆腐 何と言っても、エビ蒸餃子に感激！ぷりっ…

冬からサボっていたお料理教室の様子をまとめてＵＰ。 昨年のしづよさんのお教室パーティー料理。 ☆ほうれん草とカニのディップ ☆カジキマグロの香草パン粉焼きとカジキマグロソース ☆オーソブッコ ☆マッシュポテトのシーフードグラタン ☆かぼちゃのチーズケ…

ピンチヒッター参加で、一年振りのお魚教室。 魚の下処理はちゃんとしないと恐ろしいことが改めて分かったよ。 帰りに鱈を買いウチで試してみたら、奴ら出てきた。。。ひょえー。 知らないって怖い。今まで食べてしまってただろうなあ。美味しいものたらふく…

今回のお教室、難易度高かった〜お菓子作りが苦手な私は、メモ取るだけで必死…そのため写真があまり残ってなかったわ。 チキンは捌く所から。初めて見たチキンの解体、復習が面白そう。これは練習あるのみ。 タルトタタン。キャラメルでリンゴを煮詰めていき…

しづよ先生のお料理教室に初参加♪ 今回は和食。 メニューは、 ★きのこの炊き込みご飯 ★タラの黒酢あんかけ ★鮭の粕汁 ★切干大根のごまなます ★かぼちゃのクリームサラダ 簡単に手に入る材料ばかりで、作りやすくて嬉しい。ひと手間加えるだけで、家庭料理が…

毎回楽しみなヒロコさんのお料理教室♪ 今回は根セロリ（Celery root）という、初チャレンジの食材に興味深々。 見た目ブサイク。味も香りもセロリほど強くありません。ホールフーズなどスーパーの隅っこに置いてあります。今まで全く気付かなかったわ〜これ…

来週からトライベッカにある英会話学校へ行ってきます。 友達と二人で申込みへ行き、彼女が軽いインタビューを受け私はほぼ何も質問ナシで名前とEメールアドレスを言っただけ。 緊張のせいで思わず旧姓答えてたし…しかも、友達に後から指摘されるまで全く気…

今回はCrab Cake。 偶然友達も同じレッスン日、しかもほぼ全員共通の友達がいたりと、いつも以上に和みながらレッスンを受けられました♪ 夏らしく涼しげなテーブル☆いつも季節感を大切にされている先生。学ぶことが多いです。 ☆コーンスープ ☆ポップオーバー…

春以来、久々にNYCookingへ行ってきました。 今回はスペイン料理。 ☆Sangria サングリア 簡単過ぎてビックリ。甘過ぎず、サッパリしてます ☆Avocad and Orange Salad アボカドとオレンジのサラダ 鮮やかな色大好き ☆Gazpacho ガスパチョ 火を入れずに調理す…

今月からシャドーボックスを習っています。その一作品目が完成☆ シャドーボックスは、同じプリントを何枚か切り取り、各パーツを幾えにも重ねることによって、立体感と奥行きを出していくものです。 来たばかりの頃、友達から誘われ、正直つまらなそうだなと…

毎月楽しみなお料理教室。今回も追加のクラスに何とか当選して行けました〜 野菜たっぷり、フルーツたっぷり使うので準備の際はみんな真剣。ここでお喋りしてしまうと後に響くので、お喋りはあとあと。 ★ ピストゥースープ 春らしい野菜がたくさん、旨みがぎ…

お魚師匠と言われているグンジ先生の秘密の教室へ当選し２度目の参加。 鮃の巻。 左ヒラメに右カレイ。日本だと高級な白身魚、NYでは中の上ぐらいだそう。約５．５lbsの大物。しっかり習ってきましたよ！ NYで生の鮃がこんなにたくさん頂けるとは感動☆今回の…

楽しみにしていたヒロコさんのお料理教室へ行ってきました。今回も彩り鮮やかなテーブルです。 習ったのは、 ☆ブラックコッドのオレンジ醤油マリネ ☆サフランリゾット ☆フェンネルと白いんげん豆の煮物 ☆ガトーショコラ オレンジ醤油が魚と合って美味しい。…

SOHOにある『ヒロコさんのお料理教室』へ行ってきました。ウズラのクラス。 噂には聞いていたけど、素敵なキッチン＆インテリア☆今回は実践形式なので生徒も一緒に調理したり片付もします。 ウズラのローストサラダ仕立て＆ファロのサラダ ウズラを調理する…

先日、アッパーイーストにある『NYCooking』へ行ってきました。二回目のレッスンはフレンチ。ビーフブルゴニオンのクラス。 ホタテとリークのオレンジ風味。日本ではなかなか手の出ないリーク（ポロ葱）もこちらではポピュラー、調理法を教えてもらえると助…

ようやく重ーい腰を上げて先週から英会話学校へ通っています。 今までナンダカンダ理由を付けてましたが、暖かくなってきたので週二回で通います。帰国時に『英語ペラペラなんでしょ？』なんて言わないでね（笑）絵ばかりのテキスト。こんなレベルなので期待…

人生初のお料理教室へ行って来ました。 アッパーイーストにある『NYCooking』です。 人気のあるお教室で人数を追加してくれた枠に入ることができました〜 こちらのお教室はデモンストレーション型なので、生徒は実際に調理しません。実際調理しないと身に付…